توسط : زیره ادویه ای است بومی آسیا، آفریقا و اروپا است. با این حال، مردم در سراسر جهان از آن برای طعم دادن غذا استفاده می کنند. مردم معمولاً زیره را به صورت دانه های خشک شده کامل یا به صورت پودر آسیاب شده خریداری می کنند. این یک ماده معمول در بسیاری از ترکیبات ادویه جات مانند پودر کاری است. زیره یک ادویه اصلی در بسیاری از فرهنگ های غذایی ، به ویژه غذاهای مکزیکی، هندی، آفریقایی و آسیایی است.
گذشته از این، زیره سبز همچنین برای چندین سال نقش دارویی در بسیاری از مناطق جهان، از جمله جنوب شرقی آسیا و ایران داشته است. علاقه مردم به زیره سبز اخیراً در حال افزایش است. تحقیقات جدیدی برای حمایت از برخی از مزایای سلامتی آن آغاز شده است. در این مطلب کافه نبض، ما مزایای سلامتی و خطرات زیره و همچنین نحوه مصرف این ادویه محبوب را توضیح می دهیم.
خواص کلی زیر به شرح ذیل می باشد:
- کاهش وزن: زیره سبز ممکن است برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند مفید باشد.
- کلسترول: مصرف 3 گرم پودر زیره در روز منجر به کاهش کلسترول کل ، لیپوپروتئین با چگالی کم یا کلسترول “بد” و تری گلیسیرید می شود.
- دیابت: روغن زیره به طور قابل توجهی سطح قند خون، انسولین را کاهش می دهد. روغن زیره همچنین برای بهبود علائم مقاومت به انسولین و التهاب بودند. و برای بیماران دیابتی مناسب است.
- سندرم روده تحریک پذیر: یک مطالعه آزمایشی کوچک از سال 2013 اثرات مصرف قطره های روغن زیره بر علائم سندرم روده تحریک پذیر (IBS) را بررسی کرد. در پایان مطالعه ، کسانی که مبتلا به IBS بودند و به طور عمده یبوست را تجربه کرده بودند ، دفع مدفوع بیشتری داشتند. کسانی که به طور عمده اسهال را به عنوان یک علامت تجربه کرده اند ، حرکات روده کمتری دارند.
- استرس: زیره ممکن است در کمک به بدن در کنترل استرس نقش داشته باشد.
- از دست دادن حافظه: همین مطالعه در موش صحرایی همچنین تأثیر عصاره زیره سبز بر حافظه را بررسی کرد. این مطالعه نشان داد که حیواناتی که عصاره زیره دریافت کرده اند، یادآوری بهتر و سریع تری دارند.
فوايد شگفت انگیز زيره برای لاغری
خواص زیره برای کاهش وزن موثر است. شما با خوردن دانه زیره یا نوشیدن عرق زیره چربی شکم و تمام بدن خود را از بین ببرید. خواص زیره باعث افزایش سوخت وساز و متابولیسم سریع تر می گردد. زیره با افزایش سوخت وساز و بهبود هضم به سوزاندن سریعتر کالری های کمک می کند. یکی دیگر از خواص زیره خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد.
به دلیل داشتن یک ماده شیمیایی طبیعی به نام تیموکینون خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد، می تواند در کاهش وزن به شما کمک کند. تیموکینون کمک به پاکسازی سموم بدن می کند. خواص زیره به سلول های شما کمک می کند تا به انسولین و گلوکز پاسخ دهند. باعث می شود که قند خون شما را پایدار نگه میدارد. برای کاهش وزن زیره را به شکل دانه، پودر زیره با ماست، دمنوش زیره و یا عرق زیره می توانیم مصرف کنیم .
شاه زیره یا کراویا چیست و چه خاصیتی دارد؟
کراویا یا شاه زیره، زیره رومی هم معروف است. از خواص زیره رومی تسکین درد و درمان مشکلات پوستی می باشد. برای رفع نفخ، تنگی نفس، سکسکه و گرم کننده معده است. اشتها آور و از ترش کردن جلوگیری میکند. مسکن استفراغ و دل پیچه و حل کننده بلغم است. دیگر خواص شاه زیره به شرح زیر می باشد:
- درمان موثر زود انزالی
- تقویت قوای جنسی
- درمان سستی و بی حالی
- درمان مشکلات جنسی
- ضد بلغم موثر
- ضد رماتیسم
- ضد تشنج
- بادشکن
- مقوی معده و مسکن درد معده
- رفع خونریزی (پودر کوبیده آن بر محل)
- درمان گاز گرفتگی سگ هار (مالیدن آب شاه زیره و عسل)
- تسکین دردهای رحم (نشستن در جوشانده آن)
انواع ترکیبات زیره چه خاصیتی دارند؟
تنوع گیاهان دارویی که در طبیعت وجود دارد. می توانیم از مصرف دمنوش یا دم کرده گیاهان دارویی برای کنترل و درمان انواع بیماریها استفاده کرد. در بعضی مواقع ترکیب این گیاهان خواص مور توجهی داشته است. در زیر به خواص چند مورد از ترکیبات ارزشمند زیره پرداخته ایم.
خواص زیره با برنج
یکی از بهترین خواص زیره رفع مشکلات گوارشی می باشد. می توان برای رفع دل پیچه کودکان، از بین بردن نفخ و بهبود هضم غذا از زیره استفاده کرد. زیره در میان پلو و فراهم کردن زیره پلو به مرور از شر مشکلات گوارشی خلاص می شوید.
خواص زیره و دارچین
برای بهره بردن از خواص زیره و دارچین به دوصورت قابل استفاده است.
- دمنوش زیره و دارچین به بمب انرژی معروف است. باعث گرم شدن بدن و تقویت سیستم دفاعی می گردد. ترشحات بینی و حلق را کاهش می دهد. برای تهیه این دمنوش یک قاشق چایخوری زیره با 2 تکه دارچین را دم کرده و بعد از دقیقه صاف کنید و نوش جان کنید.
- از این ترکیب برای تهیه قرص لاغری استفاده می گردد. پودر زیره و دارچین را به نسبتهای یکسان به همراه عسل به صورت یک خمیر آماده کنید. از آن به اندازه یک نخود برداشته، در دست گرد کنید و به شکل قرص درست کرده و کنار بگذارید تا خشک شود.
خواص زیره و رازیانه
از خواص زیره و رازیانه می توان به عنوان دمنوش برای افزایش چربی سوزی استفاده کرد. به عنوان یک میان وعده عالی برای چربی سوزه می باشد. برای تهیه این دمنوش رازیانه و زیره سیاه و سبز را به یک نسبت با آب جوش دم کنید. بهتر است آنرا قبل از شروع ورزش یا بعد از آن به مقدار یک فنجان استفاده کنید.
خواص زیره با عسل
ترکیب زیره با بعضی از مواد غذایی خواص جادویی را برجا می گذارد. مخلوط زیره با عسل باعث افزایش شهوت و انرژی می شود.
روغن زیره چیست و طریقه مصرف آن چگونه است؟
تحقیقات زیادی در مورد خواص زیره و مزایای سلامتی روغن زیره انجام شده است. برخی خواص روغن زیره شامل موارد ذیل می باشد:
- افزایش شیردهی: روغن زیره به همراه عسل باعث افزایش کمیت و کیفیت شیر می گردد. کودکی که از این شیر مصرف میکند بخاطر خواص زیره نفخ و مشکلات گوارشی ندارد.
- ضدعفونی کننده: روغن زیره یک ترکیب ضدعفونی کننده و کشنده باکتری ها می باشد. با مصرف روغن زیره عفونت هایی روده و مشکلات گوارشی و اداری و تنفسی و عفونت های خارجی درمان میگردد.
- سلامت قلب: روغن زیره به حفظ ضربان قلب و باعث تقویت عضلات قلبی می گردد. کمک به کاهش فشارخون و کاهش کلسترول می کند. استفاده منظم از روغن زیره احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش میدهد.
- ضد نفخ: کمی روغن زیره همراه با آب گرم مصرف کنید. خواص زیره فقط برای مشکلات موقتی گاز معده نیست بلکه علاوه بر آن برای مشکلات مداوم نفخ نیز است.
- درمان اختلالات قاعدگی: روغن زیره یک داروی عالی برای کسانی که مشکلات مربوط به عادت های ماهانه دارند، می باشد. روغن زیره دوره قاعدگی را راحت تر و دردهای آن را تسکین می بخشد. همچنین برای رفع علائم یائسگی هم مفید بوده است.
- ضد هیستامین و آلرژی: روغن زیره به سادگی تاثیرات هیستامین موجود در بدن را خنثی میکند. سرفه ها و علائم آلرژی را درمان می کند.
- ادرار آور: روغن زیره یک ادرار آور عالی است. به این معنا که افرادی که با انسداد ادرار، کلیه، فشار خون بالا بسیار مفید است. روغن زیره با افزایش ادرار باعث کاهش فشار خون، کاهش چربی و تمیز کننده رسوبات کلیه می باشد.
- ضد اسپاسم: روغن زیره به راحتی انواع اسپاسم و همچنین بیماری های مرتبط به اسپاسم را درمان میکند. با مهار اثرات آنزیم ها و ترکیبات خاص ایجاد شده در بدن که وظیفه انقباض عضلات را دارند. گرفتگی عضلات را بهبود می بخشد.
- بهبود دستگاه گوارش و معده: روغن زیره به همراه آب گرم و نمک انواع سوهاضمه را درمان می کند. همچنین هضم غذا را با افزایش ترشح اسید معده و صفرا در معده تسریع میکند.
- خلط آور: روغن زیره یک خلط آور استثنایی است. هم از طریق بو کردن و هم خوردن همراه با عسل و آب گرم مخاطی که در سیستم تنفسی قرار دارد را آزاد می کند.
- آبرسان: روغن زیره دارای خاصیت آب رسانی نیز است. با احیای ترشح شیره گوارشی باعث بهبود اشتها و همچنین هضم غذا شود. علاوه بر این، به پاکسازی روده ها و همچنین یبوست کمک می کند.
خواص روغن زیره غیر خوراکی
خواص روغن زیره برای تسکین دردهای قاعدگی و همچنین برای کاهش علائم واریس بسیار موثر است. روغن زیره را به دور چشم و پوست صورت بمالید. باعث رفع تیرگی دور چشم و همچنین پوست را روشن و شفاف می گردد. روغن زیره کمک به آبرسانی پوست می کند.
خواص روغن زیره برای لاغری مخصوصا لاغری شکم
روغن زیره لاغر کننده است. با ماساژ روغن زیره در قسمتهایی از بدن مثل شکم باعث افزایش چربی سوزی و لاغری موضعی می گردد.
خواص پودر زیره سبز و سیاه چیست و چه کاربردی دارد؟
زیره غنی شده از مواد معدنی آهن، منگنز، منیزیم، کلسیم، مس، روی، پتاسیم و فسفر است. ویتامین‌های موجود در آن را شامل تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین‌های A، C، E، K و ویتامین B6. زیره چربیهای اشباع، سدیم و کلسترول به مقدار بسیار پایین است. دو نوع زیره سیاه و زیره سبز که برای درمان و رفع مشکلات ذیل مصرف میگردد:
- درمان یبوست
- کمک به هضم غذا
- افزایش سوخت وساز بدن
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- به درمان آسم و برونشیت کمک میکند.
- بی‌خوابی را درمان میکند
- مراقبت از پوست
- از کم‌خونی جلوگیری میکند.
- حفظ سلامت استخوان می‌شود.
- خاصیت ضد سرطانی دارد.
- حفظ سلامت کبد
- تنظیم فشار خون
خواص جوشانده زیره سبز و طرز تهیه آن چگونه است؟
برای تهیه جوشانده زیره سبز یک قاشق زیره سبز را آسیاب نمایید. به همراه آب در دمای 80 درجه آماده می کنیم. این جوشانده را با یک قاشق عسل و آبلیمو نوش جان کنید. اگر قصر کاهش وزن دارید بهتر ایت که نیم ساعت قبل از غذا مصرف کنید. اگر به هدف کاهش وزن میخواهید از این جوشانده استفاده کنید، بهتر از بعد از صرف غذا بنوشید.
خواص چای زیره سبز
برخی از خواص زیره سیاه به شرح زیر است:
- برای درمان برونشیت از جوشانده زیره سبز استفاده کنید.
- برای برطرف کردن سوء هاضمه دم کرده زیره سبز مفید است.
- از خواص جوشانده زیره برطرف کردن ترشحات زنانگی است.
- برای رفع نفخ روده و معده می‌توانید دم کرده زیره را مصرف کنید.
- زیره سبز ضد تومور، ضد صفرا، ضد باکتری و ضد عفونی کننده است.
عرق زیره چیست و چه خاصیتی دارد؟
یکی از روش‌های بهره بردن از خواص زیره، مصرف عرق زیره است. از فراورده‌های جانبی زیره تهیه اسانس، عرق و روغن زیره می‌باشد. اسانس و عرق این گیاه که از تقطیر تخم زیره به وسیله بخار آب به دست می‌آید دارای خواص دارویی فراوانی می‌باشد.
- عرق زیره، قابض و خشک کننده است.
- استفاده از این عرق برای کاهش وزن و لاغری مفید است.
- دارای خاصیت چربی سوزی بوده و باعث از بین رفتن چربیهای زیر پوستی می‌شود.
- عرق گیاه زیره باعث رفع اشتهای کاذب می‌شود.
- عرق آور و ضد تشنج است.
- مصرف این عرق برای برطرف کردن بیماری صرع مفید است.
- مصرف عرق زیره در دفع گاز معده موثر بوده، برای برطرف کردن سوءهاضمه مفید است.
- قاعده آور است و ترشحات زنانگی را برطرف میکند.
- برای رفع نفخ روده و معده می‌توانید از عرق زیره استفاده کنید.
- باعث افزایش شیر مادران است.
- برای رفع سموم بدن و تنـگی نـفـس و سکسـکه است.
مهمترین فواید قطره و قرص زیره چیست؟
قطره خوراکی و قرص زیره برای کاهش اشتها، چربی سوزی و کاهش وزن و تثبیت وزن به کار می رود. قطره و قرص زیره به برای بهبود نفخ و عملکرد گوارشی موثر می باشد.
مضرات زیره چیست و چه کسانی نباید زیره مصرف کنند؟
خواص زیره همانطور که ذکر شد، خواص درمانی بی نظیری دارد. اما مثل همه مواد طبیعی اگر در مصرف زیاده روی کنید، عوارض جانبی به دنبال خواهد داشت. شامل:
- باعث افزایش آروغ زدن
- آسیب کبدی را منجر می گردد.
- سقط جنین منجر می گردد.
- اثرات تشدید خواب و اعتیاد آور است.
- باعث ایجاد قاعدگی سنگین زنان و پریودهای سخت می گردد.
- برای دیابتی ها خوب نیست.
- زنان شیرده را دچار مشکل می سازد.
- سوزش سردل ایجاد می کند.
منع مصرف زیره برای زنان باردار
زیره برای زنان باردار منع مصرف دارد. تاثیر نامطلوب روی زنان باردار دارد. یکی از عوارض زیاده روی در مصرف زیره ایجاد مشکل در بارداری است. در شدیدترین حالت منجر به زایمان زودرس یا سقط جنین می شود. بنابراین خانم باردار باید زیره را نیز تنها با دستور پزشک مصرف کند.
سوالات متداول
آیا دانه زیره به کاهش چربی شکم کمک می کند؟
خواص زیره سبب کاهش اشتها می گردد. مصرف زیره قند خون و اشتها را کنترل می کند و باعث کاهش وزن و لاغری بخصوص ناحیه شکم و پهلو می گردد.
روزانه چه مقدار زیره میتوان مصرف کرد؟
- مقدار مصرف در بزرگسالان: روزی سه بار، نصف استکان از عصاره زیره را در کمی آب حل کنید و قبل از غذا مصرف نمایید.
- مقدارمصرف در کودکان: روزی سه بار سه قاشق غذاخوری عصاره زیره را در کمی آب حل کنید و قبل از غذا مصرف شود.
کلام آخر
زیره دارای بسیاری از فواید سلامتی بسیار می باشد. استفاده از زیره به عنوان ادویه باعث افزایش مصرف آنتی اکسیدان می شود. باعث هضم غذا می شود، آهن را تأمین می کند، ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد و بیماری های ناشی از غذا را کاهش دهد. مصرف دوزهای بالاتر به صورت مکمل با کاهش وزن و بهبود کلسترول خون ارتباط .
