از شگفت انگیزترین خواص شلغم برای درمان ها غافل نشوید

شلغم یکی از قدیمی ترین سبزیجات کشت شده در جهان است. امروزه شلغم به طور گسترده ای در انواع غذاها کاربرد دارد. شلغم از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. شلغم سرشار از کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و منیزیم است.

در میان این ویتامین ها، آن‌ها حاوی ویتامین C، فولات و نیاسین هستند و حاوی فیبر بالا و همچنین کالری کمی می‌باشند . از فواید شلغم به طور سنتی برای درمان بیماریهای مختلف مانند آرتریت روماتوئید، ادم، سردرد و عفونت های مقاربتی استفاده می شود.

خاصیت ضد میکروبی، محافظ کبدی و ضد دیابت هستند. شلغم یکی از سبزیجات بسیار مفیدی است که نقش قوی ترین آنتی بیوتیک ها را بازی می کند. اما متأسفانه چون نسبت به انواع دیگر سبزیجات کاربرد کمتری دارد، کمتر از آن استفاده می کنیم. در این مقاله کافه نبض به بسیاری از خواص شلغم پرداخته شده است که با جزئیات آنها را بررسی کنیم. پس تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

فواید شلغم خام بیشتر است یا پخته؟

برای حفظ خواص شلغم بهتر است بصورت خام مصرف شود. شلغم سرشار از ویتامین C می باشد، برای حفظ این ویتامین بهتر است که به شکل خام مصرف شود. می توانیم که شلغم را بصورت خام در سالاد یا مثل پیاز یا ترب در کنار غذا مصرف کنیم.

برای کسانی که مشکلات معده دارند و نمی توانند از سبزیجات خام استفاده کنند بهتر است بخارپز گردد. بخارپز کردن و اضافه کردن شلغم در اواخر زمان پخت غذا باعث حفظ خواص بی شمار آن می شود. بنابراین مصرف شلغم چه به صورت خام و چه پخته بسیار مفید است. فقط برای دریافت بیشتر ویتامین c بهتر است تا آن را خام مصرف کنیم.

خواص شلغم برای لاغری چیست؟

یکی دیگر از خواص شلغم ممکن است باعث کاهش وزن شود. شلغم کمک به مدیریت وزن می کند. عصاره شلغم با تحریک گیرنده هایی که در متابولیسم چربی نقش دارند، از رسوب چربی های در سلول های جلوگیری کند. در مطالعات حیوانی، عصاره شلغم می تواند به طور قابل توجهی وزن بدن را کاهش دهد.

همچنین گلوکز خون، پراکسیداسیون لیپید ، اکسید نیتریک و سطح کل تری گلیسیرید و کلسترول را کاهش دهد. این اثرات در موش های صحرایی با سندرم متابولیک ناشی از فروکتوز مشاهده شد.شلغم کالری کمی دارد و همچنین شاخص گلیسمی کمی دارد.

شاخص شلغم خام 30 است (در حالی که نوع پخته شده دارای GI 85 است). محتوای بالای فیبر در رژیم غذایی شلغم نیز سیری را افزایش می دهد و گرسنگی را از بین ببرید. این اثرات ممکن است به کاهش وزن کمک کند.

شلغم برای دیابتی ها چه خاصیتی دارد؟

یکی از خواص شلغم برای درمان دیابت موثراست. مطالعات نشان داده است که عصاره شلغم اثرات ضد دیابتی دارد. شلغم دارای مقادیری انسولین گیاهی است و می‌تواند قند خون را پایین بیاورد و مصرف آن برای مبتلایان به دیابت ضرری ندارد. 

شلغم با افزایش نسبت انسولین به گلوکاگون به تنظیم سطح گلوکز کمک کند. با این حال، برای درک بیشتر خواص ضد دیابت شلغم، مطالعات بیشتری لازم است. شلغم شاخص گلیسمی کمی دارد. شاخص شلغم خام 30 است (در حالی که نوع پخته شده دارای GI 85 است). در اکثر مواقع توصیه می گردد که افراد دیابتی شلغم را به شکل خام استفاده کنند.

شلغم تقویت کننده سیستم ایمنی بدن

در شلغم مقادیر زیادی از ویتامین C  و اسید اسکوربیک وجود دارد. یکی از خواص شلغم محسوب می گردد. به عنوان تقویت کننده های فوق العاده ای برای سیستم ایمنی بدن به شمار می روند. ویتامین C می‌تواند منجر به تولید سلول‌های سفید خون و آنتی بادی‌ها نیز شود.

ویتامین C  موجود درشلغم به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند.  باعث کاهش نگرانی‌های در مورد سلامت مانند سرطان و بیماری‌های قلبی می‌شود.

شلغم بهترین پاک کننده ریه ها

عادات بد روزانه و آلودگی هایی که در زندگی شهری وجود دارد که به ریه های آسیب می رساند. شلغم سرشار از ویتامین A می باشد. یکی از خواص شلغم محافظت از ریه های می باشد. استشمام بخاری که از روی شلغم بلند می شود باعث پاکسازی ریه ها می گردد. افرادی که مبتلا به مشکلات ریوی و خصوصا آسم هستند مصرف شلغم را فراموش نکنند.

• با پاکسازی ریه سلامتی را به خود بازگردانيد.

دیگر خواص شلغم برای سلامتی

شلغم به عنوان سبزی با مقدار بالای مواد مغذی و دانسیته کم کالری شناخته شده است. شلغم می تواند غذایی عالی برای افزودن به برنامه غذایی سالم شما باشد. شلغم یک سوپراستار فواید سلامتی است. از برگ های  سبز تازه آن گرفته تا قسمت بنفش روشن و ته سفید خامه ای شلغم، سوپراستار تغذیه ای است. یکی از خواص شلغم اینکه سرشار از فیبر است. فیبر شلغم منجر به کاهش التهاب روده بزرگ و همچنین خطر ابتلا به دیورتیکولوز کمک کند.  یک رژیم غذایی پر از سبزیجات سرشار از فیبر می تواند به رفع یبوست کمک کند.

شلغم یک نوع از سبزیجات چلیپایی یا صلیبی است. سبزیجات صلیبی منابع خوبی برای گیاهان دارویی می باشند. که باعث کاهش التهاب و کاهش خطر ابتلا به سرطان می گردد. حتی برگ های تازه شلغم هم فواید زیادی برای سلامتی دارند. طبق تحقیقات انجام شده یک فنجان سبزیجات پخته شده شلغم دارای 229 میلی گرم کلسیم می باشد. این منابع غنی از کلسیم، مانند این سبزیجات، می توانند به تقویت طبیعی استخوان ها کمک کنند. شلغم به دلیل کم کالری بودن، تعداد فیبر زیاد و ارزش غذایی که دارد، بخش عالی از رژیم غذایی است.

درمان زخم معده با استفاده از فواید شلغم

یکی از خواص شلغم ممکن است مشکلات دستگاه گوارش را برطرف کند. مصرف منظم شلغم به هضم مناسب کمک کند زیرا غنی از فیبر است. در طب سنتی، از این فواید شلغم برای بهبود بیماری های مختلف دستگاه گوارش استفاده می شده است.

تحقیقات نشان می دهد که مصرف مقادیر بیشتری فیبر خطر ابتلا به بیماری انحرافی را کاهش دهد. رژیم غذایی با فیبر بالا در جهت بهبود جمعیت باکتری های روده موثر است. این باکتری های پروبیوتیک به تأمین تغذیه بدن کمک می کنند و همچنین به کاهش التهاب کمک می کنند.

باکتری های روده همچنین ممکن است به حرکات روده کمک کنند. یکی دیگر از فواید شلغم نشان داده است که با هلیکوباکتر پیلوری مبارزه می کند. هلیکوباکترپیلوری باکتری هایی که باعث زخم معده می شوند. گنجاندن شلغم در رژیم غذایی به بهبود مشکلات معده مانند نفخ ، گاز و یبوست راحت شوند.

• نقد و بررسی انواع دارو سوزش معده و درمان سوزش سر دل

خاصیت شلغم برای سلامت پوست و مو

شلغم منبع غنی ویتامین های A و C و آهن است. همه این ویتامین ها برای سلامت پوست و مو ضروری هستند. ویتامین A برای فیزیولوژی پوست مهم است. ویتامین A ممکن است در تولید سبوم و جلوگیری از آکنه کمک کند. ویتامین C باعث تولید کلاژن می شود.

کلاژن ساختار پوست را فراهم می کند. همچنین ویتامین C باعث می شود پوست را جوان و لطیف نشان دهد. آهن به تولید ملانین در مو کمک می کند. گزارش شده است که کمبود آهن باعث ریزش مو و سفیدی زودرس مو می شود. خوردن سبزیجات خام وشلغم و سایر غذاهای غنی از آهن ممکن است به کاهش ریزش مو کمک کند.

شلغم دوای سرماخوردگی

شلغم خاصیت آنتی بیوتیکی دارد و بعنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی شناخته می شود. شلغم می تواند مقاومت بدن را در برابر بیماری های ویروسی وعفونی بالا ببرد. یکی دیگر از خواص شلغم میکروب کش و ضدعفونی کننده است. شلغم علائم سرماخوردگی را التیام می بخشد و همچنین از ابتلا به آن جلوگیری می کند.

شلغم خلط آور، درمان‌کننده سرفه‌های خشک، گلو درد، ملین سینه و التیام‌دهنده تنگی نفس است. در کل ریه‌ها را پاک و با لینت ملایم روده‌ها سموم و میکروب‌ها را از بدن خارج می‌کند.

خواص شلغم پخته برای سرماخوردگی

برای التیام علائم سرماخوردگی می توان از شلغم استفاده کرد. از بخور شلغم آبپز یا بخارپز برای التیام سردرد سرماخوردگی و پاکسازی ریه‌ها و مجاری تنفسی  می توان استفاده کرد. به این طریق سینوس‌ها باز و گرفتگی بینی رفع می‌شود. قرقره آب شلغم پخته هم برای التیام گلودرد موثر است. برای پیشگیری از سرماخوردگی‌های مکرر، توصیه شده شبی یک عدد شلغم متوسط بخارپز خورده شود. شلغم سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و در پیشگیری از سرماخوردگی بسیار موثر است.

درمان سرفه های بارداری و آلرژیک با شلغم

یکی از خواص شلغم درمان بیماریهای دستگاه تنفسی است. برای این مورد از آش یا سوپ آن می توان استفاده کرد. برای درمان سرفه می توان از عصاره آن نیز استفاده کرد. برای تهیه عصاره شلغم را به شکل حلقه های گرد ببرید. پیاز هم نیز به همین صورت برش دهید.

پیاز و شلغم را در ظرفی به شکل طبقاتی بچینید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هنگامی که گرم شد کم کم عصاره آن خارج می گردد. عصاره بدست آمده را می توان به میل کرد و هم می توان به صورت قرقره از آن استفاده کرد.

مصرف شلغم در بارداری چه فواید دیگری دارد؟

سبزی شلغم منبع خوبی از اسید فولیک و هم آهن است. این ویتامین ها برای زنان در دوران بارداری ضروری است. مصرف منظم این سبزیجات ریشه ای، همراه با سایر سبزیجات سبز برگ، می تواند زنان باردار را از نظر تغذیه ای روزمره خود کمک کند.

ارزش غذایی و نحوه پخت شلغم

در یک شلغم متوسط ​​فقط 34 کالری، 4 گرم فیبر هنگام پخت و 1 گرم پروتئین وجود دارد. همچنین حاوی بیش از نیمی از نیاز روزانه شما به ویتامین C است. قبل از پختن شلغم، باید آنها را تمیز شسته و پوست آنها را جدا کنید. شلغم های کوچکتر از عرض کمتر از 2 اینچ، اگر می خواهید آن را بپزید، نیازی به پوست گرفتن ندارند. بسته به روش پخت می توان به صورت تکه تکه، رنده شده  خرد یا برش خورده تهیه کرد.

خواص درمانی شلغم و عسل چیست؟

شلغم و عسل دو آنتی اکسیدان قوی هستند. ترکیب شلغم و عسل برای درمان سرماخوردگی بسیار خوب است. برای استفاده بهینه از شلغم خام بهتر است بعد از جدا کردن ریشه و ساقه حفره نسبتا عمیقی ایجاد نمایید. مقداری عسل داخل حفره بریزید و پس از به آب افتادن آن را بنوشید.

بوته ی شیرین و خوش طعم آن را با غذا یا به شکل پخته مصرف کنید. این روش استفاده از  شلغم باعث می گردد خواص شلغم حفظ و نقش آنتی اکسیدان آن پررنگ تر شود.

آیا مصرف شلغم عوارضی هم دارد؟

مصرف بیش از حد شلغم ممکن است باعث نفخ، گاز و درد معده شود. گلوکوزینولات ها و ایزوتیوسیانات های موجود در شلغم ممکن است دارای فعالیت گواترژنیک باشند. شلغم ممکن است با هورمون تیروئید تعامل داشته باشند. افرادی که مشکل تیروئید دارند ممکن است لازم باشد قبل از مصرف شلغم با پزشک خود مشورت کنند.

همچنین شلغم ممکن است در افراد مبتلا به سنگ کلیه عوارضی ایجاد کند. با این حال، هیچ تحقیقی برای تأیید این موضوع وجود ندارد. اگرچه شلغم می تواند برای سلامت کلیه مفید باشد ، کسانی که مشکل کلیوی دارند باید قبل از مصرف شلغم با پزشک خود مشورت کنند.

سوالات متداول

کلام آخر

شلغم، نوعی سبزی غنی از مواد مغذی با کالری کم است. آنها به طور سنتی برای درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرند. خواص شلغم به مدیریت سطح قند و چربی در بدن کمک می کنند. همچنین ممکن است باعث سلامت قلب و کاهش خطر سرطان شوند.

با این حال، ممکن است عوارض جانبی خاصی در افراد مبتلا به عدم تعادل تیروئید ایجاد کند. این تأثیرات را در ذهن داشته باشید و از فواید سلامتی آن بهره مند شوید. می توانید این سبزیجات همه کاره و غنی از آنتی اکسیدان را در رژیم غذایی خود بگنجانید.